Руккола
На российских прилавках руккола появилась сравнительно недавно, однако уже успела приобрести огромную популярность среди покупателей. В России рукколу ценят любители итальянской кухни.
Руккола используется в соусах и салатах для придания им пикантного горчично-орехово-перечного вкуса и сильного аромата. В некоторых блюдах рукколой заменяют обычные листья салата, чтобы придать пресному блюду неповторимый острый вкус.
Эта приправа широко используется в кухнях стран Северной Афики и Средиземноморья. В Италии рукколу подаюь к пасте и мясным блюдам, подвергая траву минимальной термической обработке. Часто эта трава заменяет базилик в соусе персто. Кулинары делают это для придания соусам более яркого запаха и вкуса. Рукколу используют при приготовлении ризотто и пиццы, а в Словении эта трава, перемешанная с сыром, считается самой популярной начинкой для пирожков. Руккола используется и для приготовления различных напитков, которые пьют после еды для улучшения пищеварения.
Благодаря своему неповторимому вкусу руккола способна заменить соль во многих блюдах. Чтобы сохранить полезные свойства травы, ее не режут, а рвут руками или кладут в блюдо целиком.
Компания «Фрукт96» занимается поставками рукколы на Российский рынок. У нас вы круглый год можете найти самую свежую рукколу в необходимых вам количествах.