Тыква Батернак

У этого овоща имеются и иные названия: мускатная, израильская тыква и пр. Внешне её можно отличить по цвету и форме: тыква баттернат имеет продолговатую форму, отдалённо напоминающую песочные часы, а съедобная мякоть - более светлого, чем у традиционной тыквы, вида. Впрочем, есть и другие, более существенные для потребителя, особенности.

Немного о родине тыквы

В чистом виде овощ не встречается. Он был выведен селекционерами США примерно полвека тому назад. В названии чётко прослеживаются два английских слова butter (масло) и nut (орех). Это не случайно: первые образцы тыквы имели маслянистый чуть сладковатый вкус, отдалённо напоминавший свежеприготовленную ореховую массу. Тыква баттернат появилась как результат скрещивания обычной тыквы с её африканскими дикими разновидностями. Возможно, именно поэтому продукт отличается высокой сохраняемостью, и неприхотлив к внешним условиям выращивания.

Помимо этого, данная тыква имеет короткий вегетационный период – не более 80…90 дней, из-за чего активно используется в пищу населением многих стран Африки и Латинской Америки. Сытая Европа до некоторого времени снисходительно смотрела на тыкву баттернат, считая, что её впору есть только голодающим беднякам и т.д. Однако предприимчивые жители израильских кибуцев первыми поняли целесообразность культивирования такого сорта тыквы. Несколько видоизменив её под свои погодные реалии (откуда и второе название), они предложили продукт на экспорт. Так и началась сельскохозяйственная «экспансия» баттерната в Старый Свет.

Теперь эта тыква всё в более возрастающих количествах потребляется и населением нашей страны.

Польза тыквы баттернат

Мускатная тыква не просто обладает нежным вкусом. В её составе содержится и большое количество полезных веществ. Характерно, что съедобны не только плоды, но также черешки, семена, кожура и листья, т.е., отходов практически не бывает.

Достоинствами рассматриваемого сорта являются:

  1. Низкая калорийность, вследствие чего продукт является стопроцентно диетическим. Умеренное потребление мускатной тыквы благотворно сказывается на внешнем виде кожи.
  2. Высокое процентное содержание полезных для человеческого организма микроэлементов и минералов. В первую очередь необходимо упомянуть калий, магний, кальций, фосфор и селен. Каждый из них положительно влияет на уровень холестерина, сосуды кровеносной системы, желудочно-кишечный тракт и др.
  3. Повышенное содержание жизненно важных витаминов, в первую очередь, аскорбиновой кислоты, ретинола, фил ивой кислоты и тиамина. В отличие от употребления этих веществ в виде таблеток, природным способом усваиваемые вещества не раздражают желудок, не изменяют показатели его кислотности, а также действуют значительно более деликатно.
  4. Противовоспалительные и антиспазматические свойства. Эта особенность тыквы баттернат используется диетологами при назначении лечебного питания женщинам и детям, которые находятся в стадии выздоровления. Это, помимо прочего, повышает и иммунные возможности организма.

Как употреблять продукт в пищу

Для сохранения всех положительных особенностей продукта, его стоит применять следующим образом:

  • В виде каш: они прекрасно усваиваются организмом, и не имеют противопоказаний;
  • В виде свежеотжатого сока: до трети стакана из блендера ежедневно – и суточная потребность в витаминах может быть удовлетворена;
  • Тушёные кусочки тыквы баттернат (ввиду большей мягкости продукта время тушения, по сравнению с обычной тыквой, уменьшается) полностью сохраняют свои полезные составляющие, и в то же время обладают изысканными вкусовыми качествами.

Предлагаемые к реализации в нашей стране сорта отличаются повышенной лёжкостью, поскольку имеют плотную кожуру. Она предохраняет мякоть тыквы от резких перепадов температуры и влажности.

Поставки тыквы баттернат оптом – отличный способ разнообразить стол потребителей отличным по вкусу и полезным для организма продуктом.