Лук серебристый белый

Основные сведения

Белый лук, иначе называемый серебристым луком, представляет собой луковицу одного из видов репчатого лука. Его внешнее отличие заключается в светло-желтом цвете шелухи, граничащем с белым. Серебристый лук обладает мягким, нежным и сладковатым вкусом, зато его аромат намного ярче, чем у других сортов.

В составе белого лука присутствует большое количество клетчатки, белков, углеводов, витаминов C и B9, золы, микро- и макроэлементов. Сто граммов серебристого лука содержат примерно сорок килокалорий.

Правила выбора

Главными критериями выбора белого лука служат размеры и внешний вид. Лучше всего покупать твердые сухие луковицы средней величины, поверхность которых окрашена равномерно и не имеет никаких повреждений и темных пятен.

Способы приготовления

Серебристый лук благодаря его умеренно острому и сладкому вкусу обычно употребляют в пищу в свежем виде. Он может быть использован как отдельный продукт, так и в сочетании с овощами, рыбой и мясом в составе разнообразных салатов, супов и гарниров.

Нарезанный серебристый лук нельзя оставлять лежать на воздухе, поскольку он очень быстро теряет свои полезные вещества – блюда с ним следует употреблять немедленно после их приготовления. Белый лук – один из незаменимых ингредиентов французской кухни. Именно из этого овоща готовят знаменитый во всем мире французский луковый суп.

Полезные качества

Поскольку в белом луке содержится много витаминов, он прекрасно подходит для того, чтобы восполнять их нехватку зимой и весной. Помимо этого, в результате употребления данного овоща нормализуется обмен веществ, возбуждается аппетит и улучшается функционирование желудочно-кишечного тракта.

Белый лук также обладает антиоксидантными, тонизирующими и бактерицидными свойствами. Благодаря присутствию фитонцидов – биологически активных веществ, которые уничтожают вирусы и болезнетворные микробы, – он стимулирует иммунитет и оказывает на человеческий организм профилактический эффект, препятствуя возникновению и развитию множества сердечно-сосудистых болезней.

Противопоказания к употреблению

Серебристый лук не следует употреблять в пищу лицам, страдающим от индивидуальной непереносимости, а также от хронических болезней пищеварительных органов в периоды обострения.

Правила хранения

Белый лук необходимо хранить в помещениях при комнатной температуре в удалении от нагревательных приборов и источников влаги. Один из наиболее существенных недостатков серебристого лука заключается в том, что сроки его хранения значительно меньше, чем у других сортов лука – он быстро размягчается и начинает гнить, в большей степени подвержен воздействию вредителей. Этим и обусловлена его более высокая цена – производители сельскохозяйственной продукции охотнее выращивают другие сорта лука, а при выращивании белого лука вынуждены прилагать дополнительные усилия для его хранения и своевременной реализации.