Салат Фризе
У российских кулинаров с каждым годом растет популярность салата Фризе. Компания «Фрукт96» поставляет самый свежий салат фризе своим потребителям. Популярность салата обусловлена его необычным вкусом и уникальными полезными свойствами. Некоторые повара применяют Фризе исключительно для украшения блюд. С французского языка «фризе» можно перевести как «кудрявый». Этот салат является близким родственником кудрявого цикория, который раньше считался аутсайдером среди салатов. Грубые вьющиеся листья и болотно-зеленый окрас не привлекали французов, именно тогда появился улучшенный вариант кудрявого эндивия – салат Фризе. Этот салат – плод активного труда селекционеров. Без человеческого вмешательства салат Фризе расти не может. Свой необычный внешний вид и приятный вкус салат получает именно благодаря искусственно созданным условиям. На определенном этапе роста кусты салата лишают солнечного света. Такая технология взращивания получила название «бланширование».
Фризе обладает щекочуще-острым горьковатым вкусом. Этот салат прекрасно сочетается с другими салатами. Вкус салата также станет прекрасным дополнением для мясных закусок и рыбных блюд, мягких сыров и цитрусовых. Салат также будет идеален в сочетании с луком, чесноком, тимьяном и другими видами листовых салатов.
Вариантов приготовления Фризе масса: есть его можно свежим или бланшированным.
Как и все салаты, Фризе невероятно полезен. В его состав входят полезные для организма человека азотнокислые, сернокислые, солянокислые и аскорбиновые кислоты, калий и каротин.